马肉什么味道

马肉什么味道

马肉的味道略有一点点的酸味。
马肉，指食草动物**肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，是欧洲、南美以及**多国的烹饪传统中重要的一部分。

食用马肉最多的八个**，每年大约消耗470万匹马。

由于**数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高。
马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族**的传统美食之一。马肉干是以精马肉为主料，其表皮油亮，口感细腻，回味无穷，脂肪低，营养丰富，是居家、旅游的方便食品。

**生活习性
野马喜欢群居，一般由一匹公马、几匹母马和它们的后代组成。

每个种群都有明确的活动范围，并以每天5-10公里的速度迁移。野马以荒漠上的芨芨草、梭梭、芦苇、红柳等为食，冬天能刨开积雪觅食枯草。
群体中的个体之间在进食之后常互相清理皮肤，轻轻地啃舐对方的耆甲、肩部、背侧、臀部等。

有时也进行自身护理，比如打滚、自我刷拭和驱散蚊蝇等。野马借助声音、气味和抿耳、刨地、啃拭等行为进行交流。

马肉到底能不能吃？什么味道？

【马肉是否可以吃？】可以，马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史，只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。

【马肉的口感】气味 辛、苦、冷、有毒。

且马善与奔跑，肌肉质地和结构，经过剧烈运动的锻炼，从而进化得非常发达，质地上应该更有弹性。相对牛和驴的肉，**肌肉属于过渡锻炼过的，比较粗，比较硬，粗糙而难于咀嚼。
【马肉的食疗作用】 主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经; 马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
【马肉的营养分析】

马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
营养素含量： 热量(122.00千卡) 蛋白质 (20.10克) 脂肪(4.60克) 碳水化合物 (0.10克) 胆固醇 (84.00毫克) 维生素A (28.00微克) 硫胺素 (0.06毫克) 核黄素 (0.25毫克) 尼克酸 (2.20毫克) 维生素E (1.42毫克) 钙(5.00毫克) 磷(367.00毫克) 钾(526.00毫克) 钠(115.80毫克) 镁(41.00毫克) 铁(5.10毫克) 锌(12.26毫克) 硒(3.73微克) 铜(0.15毫克) 锰(0.03毫克）

【与马肉相克的食物】 马肉不要和大米（梗米）、生姜、苍耳、猪肉同食。

马肉是什么味道的？

马肉，肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。食疗作用主治：除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。

煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。

马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。营养分析1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。